PANORAIA’S LUXURY SUITE
Το ωραιότερο διαμέρισμα στην Άνω Πόλη Κυπαρισσίας
Με υψηλού επιπέδου design & παροχές που αναβαθμίζουν τα πρότυπα φιλοξενίας
Αν αγαπάς το καλό φαγητό, το μόνο σίγουρο είναι ότι η μεσσηνιακή κουζίνα θα σε ξετρελάνει. Τοπικές σπεσιαλιτέ που θα μπορούσαν να πάρουν μέρος σε παγκόσμιους διαγωνισμούς πιάτων, αλλά ακόμα και απλές καθημερινές συνταγές από χέρια που ξέρουν καλά πως να προσφέρουν σε έναν ουρανίσκο τη μέγιστη απόλαυση. Ψάρι ή κρέας, λαδερά ή μεζέδες, ότι και να δοκιμάσεις είναι εκλεκτό.
Η Κυπαρισσία, αυτή η γραφική πόλη που απλώνεται κοντά στις ακτές της Μεσσηνίας, κρύβει έναν θησαυρό γεύσεων και αρωμάτων που απλά απογειώνουν τις γαστρονομικές αισθήσεις. Όσοι τολμήσουν να αφεθούν στη μαγεία αυτής της τοπικής κουζίνας θα ανακαλύψουν μια απίστευτη ποικιλία από παραδοσιακά πιάτα και σπεσιαλιτέ που αποπνέουν αυθεντικότητα και γεύση. Ας ταξιδέψουμε μαζί σε αυτήν τη γαστρονομική εμπειρία που θα αφήσει τον ουρανίσκο σας ευχαριστημένο και την ψυχή σας ικανοποιημένη.
Αλμυρές και γλυκές γεύσεις που πρέπει να δοκιμάσεις
#1 Καλαμαράκια γεμιστά με τραχανά
Ας ξεκινήσουμε αυτήν τη γαστρονομική περιπλάνηση με ένα πιάτο που συνδυάζει την τοπική θαλασσινή γεύση με τις αρμονικές νότες των παραδοσιακών αγροτικών υλικών. Τα καλαμαράκια γεμιστά με τραχανά αποτελούν ένα αλμυρό ονειροπόλημα που θα σας καθηλώσει. Η απαλή γεύση του καλαμαριού συνδυάζεται με την πλούσια γεύση του τραχανά, ένα παραδοσιακό ελληνικό αλεύρι από σιτάρι και γάλα. Η πρώτη μπουκιά θα σας ταξιδέψει σε μια άλλη εποχή, όπου η απλότητα και η γεύση σβήνουν κάθεάλλη σκέψη και σας καλούν να απολαύσετε κάθε στιγμή.
#2Μανούρα με πρόβειο κρέας
Η Κυπαρισσία είναι γνωστή για την παραγωγή υψηλής ποιότητας πρόβειου κρέατος, και η μανούρα με πρόβειο κρέας είναι ένα πιάτο που αποτελεί απόδειξη αυτής της κορυφαίας ποιότητας. Ο συνδυασμός του αρωματικού προβολονίου με την πλούσια κρεατώδη γεύση του προβείου κρέατος θα σας καθηλώσει. Το πιάτο σερβίρεται με πατάτες τηγανητές και φρέσκο κρεμμύδι, προσθέτοντας περισσότερες αποχρώσεις γεύσης και υφής. Κάθε μπουκιά είναι μια εκδήλωση της αυθεντικής ελληνικής κουζίνας και θα σας αφήσει με την αίσθηση ότι βιώνετε κάτι πραγματικά ξεχωριστό.
#3 Καλαμάκια Μεσσηνίας
Μην αφήσετε να περάσει απαρατήρητο το κλασικό πιάτο των Καλαμακίων Μεσσηνίας. Πρόκειται για μοσχαρίσια κρέατα που έχουν μαριναριστεί σε μία μυστική σάλτσα με βότανα και μπαχαρικά, και στη συνέχεια ψήνονται σε ξύλινους κάρβουνους. Οι καλαμάκια αυτά είναι τόσο μαλακά και ζουμερά που λιώνουν στο στόμα σας, αφήνοντας πίσω τους την ευωδιά και την αίσθηση της εξαιρετικής ποιότητας κρέατος. Σερβίρονται με φρέσκο ψωμί και τζατζίκι, δημιουργώντας έναν απολαυστικό συνδυασμό γεύσεων που θα σας κάνει να ζητάτε περισσότερα.
#4 Μεσσηνιακή γαλατόπιτα
Η μεσσηνιακή γαλατόπιτα ή γαλόπιτα, όπως είχαμε συνηθίσει να την ακούμε από τις γιαγιάδες μας είναι ένα παραδοσιακό γλύκισμα, το οποίο είθισται να υπάρχει σε κάθε τραπέζι των χωριών της Μεσσηνίας την Κυριακή ή τη Δευτέρα του Πάσχα. Πρόκειται για μια εξαιρετικά εύκολη συνταγή, αλλά ταυτόχρονα και πεντανόστιμη. Περιέχει φρέσκο γάλα, σιμιγδάλι ψιλό, βούτυρο, αυγά, ζάχαρη και ελαιόλαδο. Ένα γλυκό που σίγουρα θα σας φιλέψουν οι γυναίκες της Μεσσηνίας τις ημέρες του Πάσχα και όχι μόνο.
#5 Καγιανάς με παστό χοιρινό και σφέλα
Ποιος θα επισκεφτεί τη Μεσσηνία και δεν θα γευτεί τον πεντανόστιμο καγιανά σε κάποιο παραδοσιακό παραθαλάσσιο ταβερνάκι; Ντομάτες τριμμένες, αυγά, χοιρινό παστό σε κομμάτια, μεσσηνιακή σφέλα σε κύβους, ελαιόλαδο, φρέσκο πιπέρι και ρίγανη είναι τα υλικά που τηγανίζονται και έχουν ως αποτέλεσμα το νοστιμότατο μεσσηνιακό καγιανά.
#6 Μεσσηνιακές δίπλες
Όλοι γνωρίζουν και σίγουρα όλοι έχουν γευτεί τις παραδοσιακές δίπλες της Μεσσηνίας που δεν λείπουν ποτέ από τους γάμους και τις βαφτίσεις, αλλά και από κάθε χαρμόσυνο γεγονός του τόπου μας. Οι δίπλες περιέχουν αυγά, αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, μέλι, καρύδια, κανέλα, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Κανείς δεν θα φύγει από τον τόπο της Μεσσηνίας χωρίς να προμηθευτεί ένα κουτί με παραδοσιακές δίπλες!
#7 Μακαρονάδα με καμένη μυζήθρα και λάδι
Όποια γυναίκα της Μεσσηνίας και εάν ρωτήσετε θα σας πει για αυτή την απλή και παραδοσιακή μακαρονάδα που δεν έλειπε ποτέ από τη μεσσηνιακή διατροφή εδώ και πολλά χρόνια. Μια υπέροχη μακαρονάδα που πιθανότατα μπορείτε να γευτείτε σε κάποια παραδοσιακά εστιατόρια με ντόπιες συνταγές της Μεσσηνίας.
#8 Πέτουλες Μεσσηνίας
Οι πέτουλες της Μεσσηνίας είναι η σύγχρονη παραλλαγή της κρέπας. Όλες οι παραδοσιακές γυναίκες των μεσσηνιακών χωριών θα ξέρουν τις νόστιμες πέτουλες. Φτιάχνονται από αλεύρι, γάλα, βούτυρο, αυγά, αλάτι και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα. Τυλίγονται σε ρολά και περιέχουν μυζήθρα στη γέμισή τους.
#9 Τραχανάς ξινός με κόκκινη σάλτσα
Εδώ και πολλά χρόνια, όλες οι γυναίκες στα χωριά συνήθιζαν να μαζεύονται στα σπίτια για την παραδοσιακή παρασκευή του τραχανά. Αποβραδίς έβραζαν το γάλα με το αλάτι, το ανακάτευαν μέχρι να διαλυθεί καλά, πρόσθεταν το σιμιγδάλι και το άφηναν όλο το βράδυ, έως ότου απορροφηθεί το γάλα και κρυώσει. Το επόμενο πρωί τον έστρωναν στο κρεβάτι σε ξηρό και δροσερό μέρος πάνω σε ένα καθαρό σεντόνι και τον έκοβαν σε μπουκίτσες που είχαν τη μορφή ζυμαριού. Ύστερα, τον σκέπαζαν με ένα μεγάλο τούλι και τον άφηναν να ξεραθεί. Αφού ξεραινόταν, τον κοσκίνιζαν ή τον έτριβαν με τις παλάμες τους. Όταν ξεραινόταν καλά, έπαιρνε ένα χρυσοκίτρινο χρώμα σαν το σιμιγδάλι και μοσχοβολούσε βούτυρο. Οι γυναίκες της Μεσσηνίας συνήθιζαν να τον τρώνε σαν σούπα με φρέσκια τομάτα, αλάτι και καυτερό πιπέρι. Ένα γεύμα απαραίτητο για τις κρύες νύχτες του χειμώνα!
#10 Κόκορας καπαμάς με μακαρόνια
Πρόκειται για μια παραδοσιακή συνταγή που μπορείτε να συναντήσετε στην Κορώνη και όχι μόνο. Περιέχει χωριάτικο κόκορα, σούπα τοματοπελτέ, αλατοπίπερο, κανελογαρίφαλο, ελαιόλαδο, μακαρόνια και τριμμένη μυζήθρα. Οι παλαιότερες γενιές συνήθιζαν αντί για μακαρόνια να χρησιμοποιούν χειροποίητες χυλοπίτες. Επίσης, μπορεί να ακούσετε και μια άλλη παραλλαγή αυτής της συνταγής, αντί για κόκορα τοποθετούσαν πάνω στις χυλοπίτες δυο αυγά μάτια.
#11 Ριγανάδα
Ένα νόστιμο μεσσηνιακό κολατσιό με χωριάτικο ψωμί, τριμμένη φρέσκια τομάτα, ελαιόλαδο, ρίγανη και αλάτι. Ιδανικό καλοκαιρινό σνακ και συνάμα παραδοσιακό και υγιεινό, που το γνωρίζουν όλες οι παλαιότερες γενιές της Μεσσηνίας. Η ριγανάδα τρώγεται σκέτη ή συνοδευόμενη με τυρί ή ελιές.
#12 Παραδοσιακή σφέλα
Όλη η νότια Πελοπόννησος, και συγκεκριμένα οι περιοχές της Μεσσηνίας αποτελούν τον τόπο παραγωγής του μοναδικού αυτού τυριού, που φημίζεται για την πιπεράτη και πικάντικη γεύση του. Είναι ημίσκληρο τυρί, το οποίο ωριμάζει μέσα σε άρμη, έως ότου αποκτήσει το λευκοκίτρινο αυτό χρώμα του. Παρασκευάζεται από αιγοπρόβιο γάλα και μοιάζει με τη φέτα. Η σφέλα είναι γνωστή πλέον σε όλους τους σύγχρονους γαστρονόμους και προσφέρεται θαυμάσια ως ορεκτικό, ψητή στα κάρβουνα, συνοδευόμενη από διάφορα λαχανικά ή κρέμα βαλσάμικου.
#13 Παραδοσιακή γουρουνοπούλα
Τέλος, ας μην ξεχάσουμε και το σήμα κατατεθέν της Μεσσηνίας που δεν είναι άλλο από την παραδοσιακή γουρουνοπούλα, την οποία μπορείτε να δοκιμάσετε σε κάθε χωριό της Μεσσηνίας και όχι μόνο. Η παραδοσιακή σπιτική εκδοχή της γουρουνοπούλας με την τραγανή της πέτσα συνοδευόμενη από πεντανόστιμες λεμονάτες πατάτες φούρνου είναι ένα πιάτο που υπάρχει στα μεσσηνιακά γιορτινά τραπέζια, εδώ και πολλές δεκαετίες.
